1、原料:河虾、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐、白砂糖、黄酒、老姜、大蒜、辣椒粉 。
2、河虾洗净(根据个人喜好选择是否去掉虾须) 。
3、老姜切丝 。
4、洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟 。【超级大虾怎么做好吃视频 超级大虾怎么做好吃】
5、腌虾的同时切好配菜 , 韭菜切段,菜干和菜叶分开 。
6、美人椒切圈 。
7、大蒜切片 。
8、干辣椒对半剪开,挤出辣椒籽 。
9、热锅起油,小火下入河虾 。
10、慢慢将河虾煎制酥脆 , 用铲子馋的时候感觉会有明显的变化 , 酥酥松松的就好了 。
11、倒出多余的油,下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟 。
12、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀(辣椒粉的用量视个人喜欢决定) 。
13、先下韭菜干翻炒1分钟 。
14、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可 。
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