1、食材用料:
黄鱼1条、葱姜蒜各适量、花椒大料各少许、自然鲜酱油适量、盐少许、料酒少许、白糖少许、陈醋少许、鸡蛋1个 。
【海鱼怎么做好吃又简单还没腥味 怎么做海鱼好吃又简单】2、制作方法:
(1)料酒,盐 , 糖,酱油,鸡蛋备齐,葱姜蒜洗净切片 , 花椒大料备上,黄鱼去内脏清洗干净,控干水分备用 。
(2)黄鱼两面切花刀,放少许料酒去腥 。
(3)然后打散鸡蛋液抹匀整条鱼 , 在放少许白胡椒粉和盐同样抹匀码味10分钟 。
(4)锅中放宽一些食用油,油热下入码过味黄鱼炸制 。
(5)用勺舀边上油,浇在上面,翻过炸不会破坏这一面,小心烫伤手 。
(6)炸制二面金黄捞出备用 。
(7)留少许底油 , 爆香葱姜蒜和花椒大料 。
(8)然后加入适量酱油定一会,看酱油微开 。
(9)添入宽一些清水,加入盐 , 糖和醋 , 待开锅下入炸过黄鱼 。
(10)中火慢炖20分钟入味成盘 。
(11)在留少许汤汁,淋入少许水淀粉勾薄芡 , 点几滴明油 。
(12)均匀浇在黄鱼上即可 。
(13)放少许香菜和黄瓜片,码放点缀更有食欲 。
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