首先准备食材:盐适量、酱油4汤勺、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒一小把、干辣椒5个、料酒1汤勺、甘草5克、丁香5克、桂皮5克、草果5克、小茴香5克、白糖5克 。
驴心的煮法:
1、首先将新鲜驴心放入清水中浸泡5个小时左右,中间可换一次水 , 可去除草腥味 。
2、锅里倒入水烧开,将驴心放入汆水5分钟,撇去浮沫捞出 。
3、将葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、甘草、丁香、桂皮、草果、小茴香用香料袋装入,放入锅中,将肉用剪刀戳几个孔下锅,放入盐、酱油、料酒、白糖,大火烧开后,改中火炖2个小时左右 , 用筷子能扎透即可,这样驴心就煮好了 。
【驴心煮多长时间 驴心怎么煮】在煮驴心的时候需要注意,一定要控制好火候,这样才能把驴心煮好 。同时,要想让驴心的颜色红润观,可以加入红曲米煮红的水,或炒糖色处理 , 这样制作出来的驴心看起来比较鲜艳 。
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