1、土豆发一点点芽最好不要吃，因为发芽土豆容易引起食物中毒，发芽土豆中含有龙葵素 。
【土豆发了一些小芽还能吃吗 土豆发了一点小芽还能吃吗?】2、品质优良的土豆每100克仅含有10毫克龙葵素，龙葵素是一种含有在萌发、变青、腐烂马铃薯中的毒素 。食用后容易引起食物中毒，主要症状有腹痛、恶心呕吐、头晕、呼吸困难等 。
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