春季一定要吃鱼,一是尝鲜 , 二是吃鱼比吃肉更有利于保持身材 。你想啊,“四月不减肥,五月徒伤悲” , 说的不就是我们这些既要美味又要身材的纠结吃货吗 。
地道川菜家常味道的武昌鱼,看似平凡无奇 , 却每次都被一抢而空 。尝上一口,肉嫩汤浓,实在好味 。
鱼去掉鳞、鳍、头尾及内脏,洗净滤干水分 。将鱼斜刀切成5厘米长的段 。葱切段、姜切块,用刀略拍 。将15克葱段、10克姜块放入鱼块中,加酱油5克、料酒10克、盐2克,腌渍约半小时 。
【五香鱼的营养价值 五香鱼的营养价值及功效】炒锅放在火上,加油250克烧热,将鱼块上的葱、姜去掉,放入油锅中炸至七成熟取出 。炒锅上火,加油20克 , 将另一部分葱、姜放入炒出香味,随即加入料酒、酱油、醋、汤、白糖、五香粉、盐,将鱼放入,锅开后,用小火烧约20分钟,待汁将收净时,加入味精 , 麻油,用大火将汁收浓,装盘,凉后食用 。
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