【五香鹌鹑蛋的制作方法窍门 五香鹌鹑蛋的制作方法】1、食材：鹌鹑蛋1斤 ， 盐2勺，老抽3勺，八角2个，香叶2片，孜然1小撮，花椒1小撮 ， 陈皮1片 。
2、鹌鹑蛋挑选新鲜的好的洗净 。
3、把香料都准备好，水冲一下浮尘 。

4、装入料包 ， 放入锅内，加入漫过鹌鹑蛋的清水，砂锅炖煮时间更快 。
5、煮沸后加入老抽和盐，小火焖煮15分钟 。
6、此时找个大点的勺子轻轻把蛋的壳敲破 ， 这是入味的秘诀哦 。
7、敲破之后再煮3分钟，熄火浸泡过夜 。
8、第二天就能吃上入味香浓的鹌鹑蛋了 。

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