1、猪肉300克 , 茄子两根 , 大蒜一个,蚝油三勺,盐两勺,油适量 , 料酒适量,鸡蛋三个,淀粉适量 。
2、把猪肉切成肉末,然后再加入大蒜(也是切成末也可以用姜末),再加入料酒,耗油搅拌均匀 。
3、拿出准备好的茄子,去头去尾,然后按比例切成一块一块的样子 。【如何制作好吃的茄子夹肉 如何制作好吃的茄子夹肉馅】
4、切好后在,茄子的中间开一刀,但不要切断 , 然后再茄子全身涂上面粉 。
5、涂抹完面粉后,就在拿出刚刚准备好的肉放入茄子中间夹好 。
6、开温火倒入油(多一点),在锅没有烧开前,打好鸡蛋液 , 然后用筷子夹着茄子去沾鸡蛋液全身的,然后放入锅中油炸 。
7、出锅茄子 , 然后倒入蒜末大火翻炒 , 加入适量糖,耗油在翻炒,生抽翻炒 。先放一旁装一碗水加入淀粉搅拌均匀然后倒入锅中(和刚刚的料一起) 。
8、然后再放入刚刚准备好的茄子,蒸上五分钟就可以出锅了 。
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