烤箱烤面包的做法 用蒸烤箱烤面包的做法

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1、将材料放入盆中,拌匀 , 在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟;
2、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍;

3、将面团取出来分成6等分 , 排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟;
4、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状;
5、用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长;
6、从大的一头开始轻轻的卷起;
7、卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟;
【烤箱烤面包的做法 用蒸烤箱烤面包的做法】8、当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液 。将烤箱预热200°约烤13分钟左右 。