1、材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒 , 酱油,香叶,酱肉调料 , 生姜 。
2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡 , 反复换几次水 , 把血水充分泡出;
3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶 , 一包酱肉调料、几片生姜,不需要放水 , 再泡一小时以上;
4、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香;
【酱牛肉家常正宗做法 酱牛肉】5、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏 。每次取出一块切成片直接食用 。
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