1、准备食材:豆腐 , 草鱼头,葱段,姜片,香菜 , 盐,胡椒粉 。
2、鱼头去鳞,去腮洗净,豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用 。
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3、鱼头劈开冲洗血沫沥干 , 锅中烧水爆香葱段和姜片 , 然后放入鱼头煎至变色 。
4、加入足量多的水 , 大火烧开,烧开后撇去浮沫,汤汁奶白,然后放入豆腐 。
5、转为小火慢慢熬煮 , 加入适量盐,胡椒粉调味,撒些葱段即可出锅 。
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