1、主料:羊肉(瘦)200克 。
2、辅料:木耳(水发)25克、鸡蛋清30克 。
3、调料:香油15克、花生油50克、盐2克、料酒10克、酱油15克、味精3克、淀粉(玉米)10克、大葱15克、姜5克、大蒜(白皮)5克、辣椒20克 。
【家常炒羊肉怎么做好吃 家常炒羊肉怎么做好吃又嫩】
4、将羊肉去筋膜洗净,切成薄片 。
5、羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好 。
6、将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤,同放一碗内,兑成调味汁 。
7、炒勺上火,倒入花生油烧热,将肉片下入滑透,倒出沥油 。
8、原勺上火,羊肉片回勺,倒入兑好的调味汁 , 颠炒均匀,淋入麻油,出勺装盘即成 。
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