1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块；放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁；鸡蛋打匀和入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中；

【炸酥肉怎样炸才好吃 炸酥肉又香又酥的窍门】2、腌制半小时以上；锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火 ， 如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，如果是肉块就转中小火多炸一会儿 。

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