红烧狮子头哪里特产 红烧狮子头是哪里的名吃

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红烧狮子头也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜 。将有肥有瘦的肉配上荸荠 , 香菇等材料,做成丸子 , 然后先炸后煮 。出锅后香味扑鼻,光闻起来就引动食欲 , 醇香味浓的肉块与汁液超级美味 。
关于“狮子头”,据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙” 。史书记载 , 当年隋炀帝带着嫔妃随从 , 乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时,杨广看了扬州的琼花,特别对扬州万松山、金钱墩、象林、葵花岗四大名景十分留恋 。回到行宫后,吩咐御厨以上述四景为题,制作四道菜肴,御厨们在扬州名厨指点下,费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象林鸡条和葵花斩肉这四道菜,杨广品尝后 , 十分高兴,于是赐宴群臣 , 一时间淮扬菜肴倾倒朝野 。其中“葵花斩肉”这道菜后来被郇国公改名为“狮子头” 。从此扬州就添了“狮子头”这道名菜 。
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