豆沫起源于安阳 ， 是一种广泛流传于河南和河北南部的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关 。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之 。”伯夷与叔齐饿死首阳山后 ， 殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫” 。

小米洗净 ， 用清水浸泡4个小时，加焙香的花椒、八角磨成小米浆；豆腐切片油炸，切成油豆腐条；盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎 ， 花生米、黄豆洗净浸泡2小时；其他原料洗净 。
【豆沫的配料和做法 河南豆沫的配料和做法】锅里加水或者高汤，下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条，煮10分钟，再下入油豆腐条、荠菜、盐 。
最后倒入小米浆，边倒边搅，小火煮2分钟 。撒上芝麻花生碎 。

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