1、准备食材:芦笋:500g,虾仁:16只,腰果:2小把,盐:6克 , 白胡椒粉:0.5克,料酒:1勺,淀粉:适量,油:适量 。
2、将芦笋洗净,去除掉根部的部分,使口感更嫩,斜刀切成段 。焯烫芦笋,水滚开后将芦笋倒入,稍加焯烫,立即关火 。捞出过凉 , 控干水份备用 。
【芦笋怎么吃最好吃 芦笋怎么吃】3、炸腰果 。锅中倒少许油,油不要太多 。因为炸过腰果的油颜色会变深,再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩,如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉 , 可以用来炒较深颜色的菜 。热锅凉油,将腰果倒入,中小火炸制 。
4、不停的翻动腰果,以保证受热均匀 。火力始终不要过大,否则腰果很容易炸黑 。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时,停火 。将腰果捞出控油晾凉备用 。
5、虾仁去砂线洗净,加盐、料酒、白胡椒粉腌制入底口 。重新起锅,锅中倒入适量的油,加热 。此时在腌制好的虾仁上抓上一层干淀粉,薄薄一层就可以,不要过厚 。油热后将虾仁进行炒制 , 当虾仁打卷后盛出备用 。
6、重新起锅 , 锅中加底油,油热后,倒入芦笋翻炒,因为前面已经进行过焯烫,所以炒制时间不用过长 。
7、倒入虾仁、腰果,加盐,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡即可 。
8、芦笋营养价值非常的高 , 同时具有很好的食疗功效,具有独特的抗癌功效 , 同时还对心脑血管的健康有很多的好处 。
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