1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末 。
2、鱿鱼分成单根 。
3、烧开一锅贺岁，将鱿鱼须放进去汆烫 。
4、变色后沥水捞出 。
5、不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味 。
6、虾仁处理好的鱿鱼须 ， 加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥 ， 翻炒均匀 。
7、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒 。
【香辣鱿鱼的家常做法窍门 香辣鱿鱼的家常做法】8、转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香即可 。
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