1、南方豆腐又称石膏豆腐 ， 在制作的时候，使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻 。南方食用豆腐的种类比较繁多 ， 一般比较常见的食用方法有麻婆豆腐、干锅豆腐、香辣豆腐、铁锅豆腐、红烧豆腐等等食用方法，豆腐的口感比较【北方豆腐和南方豆腐哪个好 南方豆腐和北方豆腐有哪些区别呢】
2、北方豆腐又称卤水豆腐，所使用的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些 ， 切面却不如南豆腐细滑 。北方豆腐的食用方式一般都是凉拌、过油炸成豆干炖汤以及搭配青菜炒食等食用方法，特别是在北方炖菜中，豆腐是必不可少的食材 ， 可以很好的综合炖菜中的味道，还会让汤的味道更佳的清香，食用起来口感
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