太阳饼的做法土豆丝太阳饼的做法 _小知识

材料准备
油皮材料：高筋面粉 50公克低筋面粉 150公克猪油 36公克奶油 16公克色拉油 26公克水 80公克糖粉 26公克
油酥材料：低筋面粉 125公克猪油 60公克
馅料：糖粉 75公克麦芽糖 20公克奶油 20公克水 5公克低筋面粉 30公克
【太阳饼的做法土豆丝太阳饼的做法】制作步骤

1、将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。
2、每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
3、内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。
4、将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。

太阳饼的做法 土豆丝太阳饼的做法

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