1、煮汤圆有人冷水下锅,有人热水下锅 , 这两种方法都不对 , 这是因为冷水容易粘锅,煮的时间长,很容易破皮,开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂 。正确的方法是温水下锅,锅内倒入多一些清水,然后少加一点盐防止粘锅 , 水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮,看到锅边冒泡就可以下锅,然后盖上锅盖用大火把水烧开 。
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2、烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆,目的是防止粘锅破皮,然后点一次清水,再次盖上盖子继续转中火烧开,然后再次点一次清水,继续中火烧开 , 这样点了两次水,滚了三个开,汤圆全部漂浮起来,汤圆就煮好了 。大家有没有发现,煮汤圆的步骤其实和煮饺子基本上是相同的 。
3、有些人觉得汤圆煮好了,那就万事大吉了,其实不然,捞汤圆的工具也是有讲究的,一定不要用漏勺,漏勺容易破裂,要用勺子来捞,而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水,这样才会圆润不粘连 。用温水煮出来的汤圆外形完整、非常圆润美观,看上去赏心悦目 。吃上一口外皮软糯,馅料香甜可口,非常美味 。
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