1、清水小心冲洗青梅 , 挑选出完好无损的青梅,洗干净 。
2、用粗盐揉搓青梅表面,不要使表皮破损 , 倒入清水没过青梅,浸泡2-3小时 。
3、冲洗干净,放在空旷的地方晾干,用牙签挑去果蒂 。
【青梅酒的制作方法 青梅酒的制作方法 自酿】4、晾干后,用干净的签子给青梅表面均匀的戳出小孔 。容器用热水和酒各冲洗一次 , 擦干,不能剩余一点水 。
5、按一层青梅,一层黄冰糖的顺序放入青梅和糖,最后倒入准备好的白酒,充分浸泡 , 不要太满,八分高就行,密封保持三个月 。
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