1、鹅蛋羹入锅中,先把水用大火烧开,小火蒸十分钟左右就能熟了 。鹅蛋羹的做法可参考以下步骤:主料:鹅蛋1只,辅料:温开水少许,盐少许,小香葱一根,香菜一朵,老抽少许,香油两滴 。
【蒸鹅蛋要蒸多长时间 蒸鹅蛋要蒸多长时间怎么蒸】2、取一只鹅蛋 。打入碗中,加盐,加温开水,一定是温开水,凉水会有大量气泡溢出导致蛋羹出现蜂窝孔 。温开水与蛋液的比例大致为1:1.5 。
3、搅拌均匀 。
4、用过滤网过滤,筛除气泡和杂质 。这一步尤为重要,否则,蒸出来的蛋羹会出现蜂窝孔 。
5、过滤要之后,用保鲜膜包起来,牙签在保鲜膜上扎几个小孔 , 透气 。
6、大火烧开,小火蒸十分钟左右 。
7、出锅,加香菜,葱花,老抽,香油,即可 。
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