1、可以吃 。但是不要在蒜苔的叶子变黄后吃，因为蒜苔在不新鲜的时候叶子会变黄，所以不新鲜的蒜苔叶子最好不要吃 。蒜苔是家庭中常见的一种蔬菜，可以生食也可以烹饪 。
【蒜苔叶子可以吃吗有毒吗 蒜苔叶子可以吃吗】2、腌蒜苔做法：蒜苔去掉根部清洗干净，控干水份 。切成3-4cm米长的段 。准备一个无油无水的盆子，把蒜苔放进去 。加入盐40克，充分地抓拌均匀，腌制4个小时左右 。经过三个小时的腌制，腌出来很多水分，把水倒掉 。
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