1、姜皮是可以吃的 。
2、皮是凉的 ， 姜是热的 生姜别去皮凉热正适宜 生姜不仅是一种常用的调味品，而且是一味常用中药，大多数人都知道生姜肉性味辛温 ， 具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的功效，凡阴虚内热及痈疮肿毒者应忌食 。但很少有人晓得生姜皮性味辛凉，与生姜肉药性正好相反 。【姜皮能不能吃对身体有害吗 姜皮能吃吗】

3、因此，食用生姜或药用生姜时 ， 有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说 。为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮，而药用时则应对症而选择 。

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