【陈皮煮水还是泡水好 陈皮泡水和煮水的区别】1、陈皮泡水和煮水的区别，主要在于食用的方式不太一样，陈皮泡水是用开水浸泡然后泡发，而陈皮煮水是用锅子小火熬炖，慢慢地把陈皮的营养物质充分融入水中，具有一定的止咳润肺的功能，一般情况下 ， 都是煮水的功效要好一些 。

2、因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分 ， 它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲 。
3、陈皮不但辟去鱼肉的膻腥味 ， 且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒 ， 其色、香、味都具特色 。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香 。

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