1、密封保存 。适用于少量竹笋 。即将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中 , 洒少量水将封口密封 , 放在阴凉通风处即可 。这种方法最长可以储存一个月 。适用于少量短期储存 。
2、冷冻保存 。适用的量更小 。这种方法储存下来的竹笋再次食用时口感上可能不太好 。将少量的竹笋放在塑料袋或者保鲜膜中放在冰箱冷藏室,这种方法最多可以保存1周左右 。或者将竹笋去皮洗净切成条沸水煮熟后沥干水分放在冰箱冷冻室,这种方法可以保存1年,再次食用是解冻即可 。不过这种方法不能很好的保存竹笋的口感,味道会有变化 。
3、脱水保存 。适用范围比较广 。可以是少量的也可以是大量的 。即将竹笋去皮洗净切成条,撒上一些盐,在阳光下晒干 , 或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中,随吃随取 。脱水保存的竹笋,再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了,不过这种方法储存的时间也比较长 。
【竹笋保鲜方法一年几次 竹笋保鲜方法一年】4、沙藏保存 。主要适用于新才回来完好无损未脱皮的竹笋 。即用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙,然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上,然后再用湿沙将竹笋盖?。?悦??袼裆喜?~10厘米,再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可 。定期给沙子喷水保持内部湿润,这种方法是竹笋保存在湿润的土壤中 , 可以减少失水和纤维化,能够保鲜1~2个月 。
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