1、将猪小肠用清水冲洗干净 , 再用筷子穿入猪小肠中,将猪小肠翻面,把猪小肠内壁冲洗干净,去除上面多余的油脂 , 再放入面粉中反复抓洗,去除表面的黏液 。
2、用清水将猪小肠反复冲洗数次 , 直至将猪小肠完全清洗干净,再放入沸水中氽煮2分钟去除腥气 , 随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫 。
3、锅中重新放入清水,大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟 , 随后熄火加盖焖15分钟 , 再取出稍稍放凉,用剪刀剪成3cm长的斜段 。
【四神汤的做法和用量的视频 四神汤的家常做法】4、将薏仁、莲子(或党参)、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中,倒入适量清水(约1000ml) , 大火烧沸后放入猪小肠段,继续用小火烧煮30分钟 。
5、最后调入盐和米酒即可 。
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