除夕吃什么鱼 除夕夜吃什么鱼

除夕吃什么鱼 除夕夜吃什么鱼

1、除夕吃鲫鱼:大吉大利
过年吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。河鱼里的鲫鱼,是春季食补的佳品 。常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿 。
民间认为,鲫鱼分黑、白两种 , 黑鳞鲫鱼又称“黑鲫”;白鳞鲫鱼又称“银鲫”,普遍认为白鳞鲫鱼质量较好,肉质细嫩、味鲜美;黑鳞鲫鱼,土腥味重 , 肉质粗糙 。入汤宜以白鳞鲫鱼为佳,民间谓之“白鲫” 。

2、除夕吃鲤鱼:鱼跃龙门
逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意 , 增添喜庆氛围 。鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利 。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳 , 人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。


3、除夕吃鳜鱼:富贵有余
【除夕吃什么鱼 除夕夜吃什么鱼】过年吃鳜鱼 , 有“富贵有余”的意头 , 所以鳜鱼也是年菜的重要选择之一 。鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品 。
4、除夕吃鲢鱼:连年有余
过年吃鲢鱼 , 鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余 。鲢鱼味甘、性平而稍温,入脾、胃经 。有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效 。中医学认为 , 常吃鲢鱼头不仅可以健脑,还可以延缓脑力衰退 。鲢鱼头是温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,所以适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者 , 也可用于脾胃气虚所致的乳少等症 。