软麻花咋做超软麻花的做法大全 _小知识

1、蜂蜜麻花。
用料：
面粉3碗，800克、牛奶200毫升、鸡蛋5个、玉米油15克、盐2克、酵母粉5克、蜂蜜6勺。
做法：
（1）我也不知道低筋高筋，反正饺子馒头全是这个面粉。
（2）配料全都倒入面粉中，鸡蛋，牛奶，蜂蜜，盐，酵母，油。
（3）用筷子搅拌成絮状。
（4）用手揉成面团。
（5）放到暖和的地方，三个小时左右会发到两倍大即可。发的速度和温度有关。40度左右最佳。
（6）发好的面，揉成一团，揉成长方形，切成一块块，把小块揉成条，卷成小麻花。

（7）油，中火烧，加入卷好的麻花，炸至金黄色。
（8）用筷子不断的翻转。
（9）麻花炸好了
2、香酥蜂蜜小麻花。
用料：
油条粉335克、纯牛奶115克、草鸡蛋2个、玉米油10克、蜂蜜25克、细砂糖20克、白芝麻2克。
做法：
（1）准备食材并称重。
【软麻花咋做超软麻花的做法大全】（2）首先把牛奶放入器具中，加入细砂糖，蜂蜜，手动打蛋器打至均匀。
（3）再加入玉米油打至均匀。
（4）磕入两枚草鸡蛋，重量学76克，充分抽打均匀。

（5）分次加入油条粉中，用筷子搅拌成絮状，且无干粉。
（6）再揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟。我用的是油条粉，无需加酵母粉，只要醒发20-30分钟即可。
（7）醒发好的面团分成均匀的等份。大小随意，我做的比较小，觉得这样吃起来方便。
（8）取一块面团，搓成长条，再对折，如图。
（9）之后左右扭成麻花状即可。
（10）收口一定要捏紧，不然油炸会松开。
（11）依次做好的麻花，最好盖上湿布或者保鲜膜，避免风干。

（12）芝麻加入一小勺油，之后用刷子刷在麻花上。
（13）锅中加油中火烧热，待油温6成热时转中小火，再加入麻花，迅速用筷子翻动，“勤翻”，这样颜色均匀，我喜欢火大一点的更香酥，火候可以根据自己喜欢掌握，炸熟就可以。建议一次不要放太多，不然不均匀）
3、麻花。
用料：
面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。
做法：
（1）鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。
（2）用筷子搅匀。
（3）加入面粉和奶粉。
（4）揉成光滑面团。
（5）温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能发的。
（6）发至2倍大，戳洞不回缩。
（7）发好的面团分成6份松弛10分钟。
（8）取一个面团搓长。
（9）对折。
（10）拧成麻花。
（11）两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘。
（12）二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻。
（13）锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄。
（14）要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油。

软麻花咋做 超软麻花的做法大全

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