商用酸奶菌和家用的区别 商用乳酸菌的做法和配方

商用酸奶菌和家用的区别 商用乳酸菌的做法和配方

1、先取一袋普通牛奶(250毫升),倒进大碗当中,用微波炉把它加热到60 ℃ 。
2、把1小盒酸奶(100毫升)从冰箱里拿出来 , 直接倒入牛奶当中 , 迅速搅匀 。这时候 , 热牛奶遇到冷酸奶,温度就会降下来,大约到40℃ 。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度,所以菌不会大批死亡,而是会活化增殖 。
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