江西瓦罐汤是如何制作的 江西瓦罐汤的做法和配方

江西瓦罐汤是如何制作的 江西瓦罐汤的做法和配方

1、猪肉300g、墨鱼5片、茶树菇50g、鸡蛋2个、党参1根、红枣6颗、枸杞适量、盐适量、姜少量、生抽适量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量
2、猪肉洗净,切大块 。
3、放入搅拌机搅拌成肉泥 。
4、倒出肉泥,加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清 , 均匀搅拌调味,腌制10分钟 。

5、党参洗净切段,墨鱼切丝洗净 。
6、茶树菇泡水后洗净 。
7、摔打肉泥,使其上劲,分成3部分 , 分别搓成肉饼 。
8、茶树菇肉饼汤,肉饼放在最底,加入茶树菇、红枣 , 放入适量凉水 。
9、鸡蛋肉饼汤 , 同样肉饼最底 , 敲入鸡蛋,注意鸡蛋沿着边缘滑下 , 保证蛋黄不散 。
【江西瓦罐汤是如何制作的 江西瓦罐汤的做法和配方】10、墨鱼肉饼汤,也是肉饼最底 , 加入墨鱼、党参、枸杞,适量凉水、紫砂内放入凉水适量就可以 。选择快炖键~出锅就可以加盐调味啦 。