1、猪头肉洗浄煮熟 ， 放入两块拍烂的老姜入味 。
2、捞出冷却，切成薄片，取一小碗 。

【猪头肉怎么凉拌 长子猪头肉怎么凉拌】3、将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀，调和成调料淋到猪头肉上即可 。

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