1、将鱼腥草用清水洗净 ， 摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片 ， 再用刀将其分折成长短合适的段；
2、蒜头压成蒜蓉，制作好辣椒油；
【凉拌鱼腥草做法 凉拌鱼腥草】
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间） ， 捞出沥干；
4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可 。

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