1、准备原料：鲜活母鸡1只（约1.5公斤），人参1 根（约10克），蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克 ， 盐10克，白糖5克，味精3克 。
2、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子 ， 从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干 。【人参鸡汤的家常做法视频 人参鸡汤的家常做法】

3、将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖 ， 放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时 ， 使参汁溶于汤中，待用 。
4、蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮 ， 洗净，切片 ， 待用 。
5、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡 ， 再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料 。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上 。
6、食用时 ， 人参可根据就餐人数临时切片用分尝 ， 即可 。

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