1、主料：白凉粉500克，切成方块 。
2、配料：豆瓣酱 ， 酱油，料酒花椒粒，蒜，姜，葱花 ， 鸡精 。

3、炒锅放油烧热放花椒粒炸香，放入姜，蒜 ， 豆瓣酱炒几下，倒入凉粉炒匀 。
4、加入酱油，料酒 ， 半碗清水，煮至水干 。
【红烧凉粉 红烧凉粉的做法四川窍门】5、放入鸡精调味，起锅，撒上葱花即可 。

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