1、用料：咸鱼1条、水豆腐一盒、姜半只、小葱1根、蒜瓣6瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1小勺、蚝油1勺 。
2、咸鱼用温水清洗，切成块 。用油煎一下 。
3、豆腐切成片，葱姜蒜切片 。
4、铸铁锅里铺好切片的豆腐 ， 再铺上煎好的咸鱼 。
【老咸鱼怎么做好吃视频 老咸鱼怎么做好吃】5、另起油锅 ， 煎香葱姜蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油和适量水，煮开倒入铸铁里 。水量略低于食材即可 。
6、开大火煮开 ， 再转小火煮至豆腐入味 。临离火前撒入葱花 。
7、因为咸鱼干比较咸，不需要再加盐了 。
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