【金糕的做法 广式黄金糕的做法】原料
红果500克，白糖350克，桂花酱5克 ， 淀粉7.5克 。
制作及食用过程
1、用清水将红果洗净，放入铜锅中 ， 注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗 ， 去掉皮和籽，和桂花酱一起放入盆中备用 。
2、将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可 。同时将淀粉放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至淀粉溶化 。
3、将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均匀 ， 再倒入化开的淀粉水，再搅拌均匀 。然后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸 。晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即可 。
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