用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点 ， 棕香排骨极好的体现了这一特点 ， 此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁 ， 软糯可口 。
【粽香排骨的做法大全 粽香排骨的做法】用料：排骨500克，粽叶10片，糯米150克，鸡蛋1个，葱段适量，姜片适量，干淀粉2大勺，盐2茶勺，鸡精2茶勺 ， 酱油1大勺，料酒1大勺，白胡椒粉1茶勺，姜粉1茶勺

做法：
1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用;姜切片 。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，放入姜片煸香，
3、再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，倒入鲜汤 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ， 加入精盐、味精、鸡精、蚝油调好味 ， 转用小火烧至排骨软烂 ， 选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成 。

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