【如何制作茄子炒豆角 如何制作茄子炒豆角好吃】1、茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽等为辅料炒制而成的一道美食 。
2、做法：先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质 。长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用 。水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下 。锅稍多放点油,放入姜末 ， 干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中 。翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅 。

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