粉粿是一款潮州地区颇具特色的汉族传统小食 ， 它名为粿，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮 ， 故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱 。
“潮州粉粿”形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式 ， 故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了 。

【潮州粉粿的做法 潮州粉粿简介】粉果是广东省广州地区特色传统名点 。其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，放风味与虾饺不同;与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸 ， 为煎粉果 。粉果又称“娥姐粉果”，相传粉果的创制人是抗战前一名叫“娥姐”的女佣，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持制作，并以娥姐命名此点心 。

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