1、猪肉末250g加入鸡蛋1个，再加入料酒、盐、白糖适量 ， 拌匀腌制十几分钟 。
2、碗中倒入酱油3大勺、辣椒油1小勺、鱼露2小勺、香油2小勺，挤入半个青柠檬汁，加入熟白芝麻1小勺，拌匀制成蘸料 。
【越南春卷怎么做好吃 越南春卷的家常做法】
3、炒锅倒油烧热 ， 依次放入洋葱末、蒜末、姜末炒香；取部分葱姜蒜末倒入蘸料中拌匀，剩余部分倒入猪肉末中拌匀 。
4、炒锅倒油烧热 ， 倒入拌好的猪肉末炒熟，盛出备用；另起锅倒油烧热 ， 放入彩椒丝炒熟，盛出备用 。
5、将越南春卷皮置于温水中浸泡5秒 ， 而后捞出铺平在案板上，摆上生菜丝、紫甘蓝丝、彩椒丝、熟肉末 ， 包好摆入盘中 。
6、依次包好全部春卷，搭配蘸料即可享用 。
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