1、黄瓜皮一般可以生吃 。
【黄瓜为什么不宜生吃 黄瓜皮可以生吃吗】2、黄瓜含有丰富的营养成分，通常生吃可以更好的保存营养价值，黄瓜皮里含有较多的苦味素，聚集了黄瓜的营养精华 ， 生吃时要注意清洗干净，避免农药残留 。
3、黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质 ， 裂片三角形 ， 有齿 。雌雄同株 。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形 。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形 ， 熟时黄绿色，表面粗糙 。种子小 ， 狭卵形 ， 白色，无边缘，两端近急尖 。花果期夏季 。

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