1、主料：牛腿肉500克 。
2、材料用量：葱头、胡萝卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克 ， 油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 。
3、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时 ， 至牛肉酥烂 。
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4、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒 ， 加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面 ， 做成咖喱酱盛出 。
5、煎盘里放鸡汤烧开 ， 放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成 。

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