1、鳊鱼，这条有点大，洗干净后 ， 在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系老姜切片 葱切葱花 。
2、锅中放适量油，爆香姜片，放鱼大火煎，油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿 。翻面一样煎 ， 煎至表面金黄 。
【鳊鱼的做法大全家常 鳊鱼的做法】3、放料酒、盐、白糖 ， 放适量老抽，再滴点生抽，放清水，没过鱼身2/3的量 。
4、盖上锅盖大火煮吧就开始，打开看一下水量差不多到了1/2的时候 ， 小心给鱼翻面，继续盖上锅盖再煮吧 。
5、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下 。
6、收汁，撒葱花出锅 。
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