1、鸡清理好沥沥水,锅烧热放油 , 放八角,桂皮,姜 , 干辣椒炒香,放鸡翻炒 。
2、中火,鸡炒香出油,放黄酒、酱油、生抽翻炒两分钟 。
【红烧老母鸡的做法和配方 红烧老母鸡的做法和配方大全】3、加开水盖锅焖三四十分钟 。
4、烧到肉烂,开锅放鸡精,盐 , 大火收汁 。
5、要想色好,收汁时在加点油 。
6、红烧老母鸡,捞点面配着吃 。
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