1、轻度受潮可以吃，已经受潮发霉就不能吃了 。
2、腐竹的营养价值与黄豆相似 ， 优质的腐竹色泽黄亮，支条挺拔，干燥易碎，无杂质，有大豆固有的清香 。腐竹发潮不发霉是可以食用，注意腐竹是有保质期的 。

【腐竹受潮软了还能吃吗 腐竹受潮变软了还能吃吗】3、为了增长腐竹保存的时间 ， 一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处 。

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