1、食材准备 。胡豆200g，鸡蛋1个 ， 剁椒适量 。胡豆剥壳洗净后 ， 沥干水份 。
2、鸡蛋磕进碗里，加入适量的盐搅拌均匀 。

3、锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟 。
4、起锅热油，将蛋液倒进锅里煎熟捞出 。
5、锅里加油，将胡豆放进锅里翻炒 。
【麻辣胡豆的营养有哪些 麻辣炒胡豆的家常做法】6、放入适量剁椒翻炒均匀 。
7、倒入蛋块和适量的盐翻炒入味即可 。

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