1、煮生蚝时建议使用冷水 。
2、使用冷水可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，而且可以有效去除生蚝中的腥味 。活生蚝如果放在水中可以活一个星期左右，建议放在盐度在10%到25%的海水中或者淡盐水中保存 。
【煮生蚝用开水还是凉水】
3、活生蚝买回家之后，建议先放在盐水中养两到三个小时 ， 便于生蚝吐出肚子中的泥沙 。
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