1、基本上没有什么区别 。白砂糖一般是蔗糖，绵白糖有蔗糖，也有从甜菜中提取的 。白砂糖偏干绵砂糖含水量大 。从外观上看 ， 白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉，绵白糖的颗粒与幼砂糖相当，颗粒越细越容易融化 。3、白砂糖偏干 ， 绵白糖含水量大 。如果用作烘焙的话，使用绵白糖的糕点更容易上色，当然如果火大了也更容易发黑 。
【白砂糖和绵白糖哪个更健康 白砂糖和绵白糖哪个更健康医生说】2、另外一点，同一个品牌的白砂糖比绵白糖稍贵，有制作工艺的原因 ， 可能也是有含水量的原因吧，同样的重量水多了糖自然就稍少，所以能略便宜 。
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