1、主料:细紫茄子四条,豆角十根 。配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙 。调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量 。
2、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点 。用盐腌渍(入味) , 茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分 。
3、姜末蒜末 , 剁椒,搅拌均匀 。
4、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的 , 有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出 。
5、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒 , 不要变色 。
【长豆角茄子步骤 长豆角茄子步骤图】6、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油 。一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可 。
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