1、吃凤梨不一定要用盐水泡 ， 削皮之后直接就可以吃了 。不过用盐水泡也是有好处的，首先盐水泡能杀杀菌，还能保鲜，而且泡盐水后凤梨的口感会变得好一些的，盐水能令凤梨菠萝酶的活性下降，这就是口感变好的原因 。【凤梨吃之前需要用盐水泡一下吗】
2、食盐能抑制菠萝酶的活力 。因此，当我们吃鲜菠萝时 ， 最好先用盐水泡上一段时间 ， 就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了 。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用 。少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。因此吃时要适量 。
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